Ребра с пикантен сос на фурна.

, ,

None

апр
06

Пикантни свински ребра.

Пикантни свински ребра.

Продукти:
Свински ребра – 1 – 1,5 кг.
Сосове за гарниране ( горчица, соев сос или приготвен от вас дип )
За маринатата: скилидка чесън, 1 с.л. доматено пюре ( лютеница, кетчуп или друго подобно),  по 1 ч.л. къри, червен пипер, кимион, черен пипер,  1 с.л. мед ( според предпочитанията може чаена ), сока един лимон, 1-2 с.л. зехтин. Бихте могли да добавите подправки или други сосове към маринатата.

Смесвате продуктите за маринатата. Заливате осолените ребра с яриготвената марината ( ако разполагате с достатъчно време оставете ги да отлежат 2 ч. в хладилник, а още по-добре 5 – 6 ч.). Поставете в торбичка за печене и добавете в торбичката и останалата марината ( ако не разполагате с торбички за печене поставете в тавата и завиите с ал. фолио) и поставете във фурната.  След като са готови сервирайте в подходяща чиния. Като гарнитура се съчетават идеално зелена салатка или печени картофи.

Подправките – как да ги използваме 2

,

None

яну
15

Бахар

Бахар

Бахар - това е сушеният плод на растението Pimenta dioica. Плодовете на Pimenta dioica се берат докато са още зелени и неузрели и се сушат.

употреба: Използва се при приготвянето на колбаси и е основна подправка в сосовете за скара. На някои места се използва при консервирането на риба в ролята на консервант.

Пица „Неаполитана“

, , , ,

None

фев
17

Продукти:
за плънката:
500 гр домати
2 скилидки чесън
кашкавал за пица ( или обикновен )
босилек ( пресен или сух )
сол, черен пипер, риган
6 с.л. зехтин
за тестото:
използвайте основната рецепта.

След като приготвите тестото, загрейте фурната на 220 градуса. Обелете доматите, нарежете ги на четвъртини и почистете семето ( оставете само месестата част). Разстелете тестото в подходяща тава, поръсете с кашкавала, наредете доматите отгоре, поръсете със ситно нарязания чесън, босилека, черния пипер и ригана. Поръсете с няколко капки зехтин. Печете за около 20-25 мин. във фурната ( долу).

Порции: 1 голяма пица за 4 човека ( или разделете тестото на 4 равни части ).
Време за приготвяне: 90 мин. от които 45-50 мин време за втасване на тестото.

Подправките – как да ги използваме 1

,

None

яну
18

Подправки за къри

Подправки за къри

Къри - това е смес от подправки в най – пазлични комбинации. Тази чудесна подправка произлиза от индийската кухня.
употреба: Основно за риба, месо, птици и пикантни сосове. Съчетава се перфектно с другите продукти за мариноване на меса. Заради силният си вкус се употребява в малки количества.

Пикантен лимонов сос

, ,

None

яну
12

Продукти:
10 с.л. майонеза
1 с.л. лимонов сок
настърганата кора на един лимон ( само от външната част )
сол, пипер, захар
зелени подправки ( каквото има под ръка – магданоз, босилек, пера лук и т.н.)

Разбъркайте майонезата с лимоновия сок и настърганата лимонова кора. Овкусете със сол, пипер и малко захар. Ако ви се намират под ръка зелени подправки нарежете ги на ситно и разбъркайте с останалите съставки на соса.

Време за приготвяне: 5 мин.

Шарен зеленчуков „кебап“

, , ,

None

яну
06

Продукти:
1 червена чушка
1 жълта чушка
1 зелена чушка
1 глава лук
100 гр. гъби
домати
За мариноване:
6 с.л. зехтин
1 скилидка чесън
1/2 ч.л. сухи подправки ( по ваш вкус )

Нарежете всички зеленчуци на парченца за шишчета. Доматите и лука на резенчета. Наредете нарязаните зеленчуци като редувате чушките, лука, доматите и гъбите. Разбъркайте зехтина с пресования чесън и подправките. С получената марината намажете добре зеленчуковите шишчета. Печете 10-15 мин. като през това време ги обръщате и мажете с маринатата. Сервирайте в предварително затоплена чиния.

Порции: 4
Време за приготвяне: 25-30 мин.